申城，黄浦区，某一咖啡厅内。

“应昊，你能说说看，你准备做什么餐饮吗？”章奎将手上的杯子放在了杯碟上，然后看向坐在他对面的应昊。

喝了口自带矿泉水的应昊，将盖子拧了起来，答道“连锁吧，覆盖全国的那种。”

不管是重生前，还是重生后，应昊都不喜欢喝咖啡。

所以，当得知章奎订的地方是咖啡厅后，应昊就自己带了瓶矿泉水过来。

“西式快餐？”章奎说道。

应昊笑了笑“不，中式餐饮。”

应昊明白章奎为什么会说西式快餐，目前华夏国内餐饮行业，真正做到全国连锁的，只有来自国外的肯德基跟麦当劳。

其他倒不是没有连锁店，不过基本上都是当地连锁，做的大点的，最多也就是省内连锁了。

很多连锁餐饮，一出省就是各种水土不服，经营惨淡，最后黯然离场。

所以，章奎才会问出应昊是不是要做西式快餐。

至于中式快餐，就更别提了。

各种各样的小商家，做这个根本就没有竞争力。

“老弟，不是哥哥打击你。中式餐饮，想做连锁，很难。如果你仅仅是想在申城做，还好一点。可是你要是想覆盖全国，基本上是没戏的。”章奎很直接的说道。

昨天在酒吧包厢内，章奎其实对应昊并没有什么好印象。不过在郑达的警告下，章奎觉得，自己哪怕不听郑达的跟应昊搞好关系，起码也不要得罪应昊。

毕竟能够让郑达重视的人，身上肯定有不一般的地方。

从昨天晚上郑达意有所指的样子来看，章奎觉得应昊背后应该是有人在挺他。不然凭应昊，根本不值得郑达把他们都喊过来。

应昊听到章奎的话后，摇了摇头“章哥，没你说的那么夸张。我知道你说的难是什么意思，那些人失败，只是他们没有找对对的路子。我从来不会盲目的去投资，我做生意图的是赚钱，不是亏钱。别看我的钱是中彩票得来的，我比任何人都珍惜这一笔资金。”

应昊有这个底气说这个话，毕竟从二十年后重生回来的他，脑海里有很多家连锁餐饮的成功案例。

这些饭店，在申城的分店，基本上都是他在的公司做的宣传广告。

在2002年，中式连锁餐饮确实很难覆盖全国，但是，并不是不能，只是很多人还没有摸出来其中的门路。

并且，嘴上说覆盖全国。可实际上，也就是覆盖全国的各大大型城市。

小城市目前根本就没有覆盖的作用，毕竟小城市的人均收入太低，消费水平也低，除了有事情会去饭店，其他下馆子的次数少的可怜。

况且，应昊想做的餐饮，也不适合举办宴会什么的。

“那你说说看，你到底想做什么样的餐饮？”章奎开口道。

应昊也没犹豫，直接说道“火锅！”

“火锅？”章奎重复道。

应昊肯定的点了点头“对，就是火锅。火锅这个东西，男女老少都能吃，辣跟不辣完全可以自由选择。在口味方面，没有天然的限制。然后，把服务做到位，绝对不愁没有客户。”

章奎先是点了点头，然后又摇了摇头“火锅这东西，确实在口味上没有什么限制。但是，你怎么能肯定别人都愿意来咱们店里来吃饭呢？”

“那就是我刚刚说到的服务了，说白了，餐饮行业仍然属于服务业。服务做到极致的好，根本就不怕没有回头客。”应昊自信的说道。

应昊想到做火锅，一个是因为火锅的口味不受限制，另一个便是因为想到重生前那个将火锅店开到国外去的品牌。

那个品牌的成功，不是因为他们的味道比别家好很多，而是因为他们的服务做到了极致。

火锅这东西，本身味