第546章 做罐头了(三更)(1 / 2)

葡萄这种果子其实味道好,酸酸甜甜,很得一些女眷和孩童们的喜欢。

只是葡萄清洗起来有些麻烦。

一整串的洗,洗不干净,可是挨个都弄下来再洗,又容易进了水,坏了味道,甚至还有可能更不干净了。

所以,很多人其实是喜欢吃葡萄,可是又不太会弄。

苏锦绣让春桃和董姨都跟在自己身边,家里头正好还有十几串新鲜的葡萄呢,可以先练练手。

“去拿把剪刀来。”

苏锦绣要接手,却被董姨制止了,“夫人这东西您拿不合适。您说着,我们按您的吩咐做。”

春桃笑道“是呀,我们保证不出差错。”

苏锦绣知道她们也是关心自己,这民间有些说法,便是孕妇不要动剪刀。

会伤了胎气。

其实哪有这种事情?

那普通的老百姓家里头,哪个孕妇没动过剪刀?

莫说是裁剪做衣了,有的甚至还要下地干活呢。

不过既然她们有这份儿心,苏锦绣也便由着她们了。

“剪这个位置,对,这样葡萄带着蒂,既能洗地干净,而且还不会再坏了味道。”

“春桃再去舀一些面粉过来,对,先把葡萄放进去,加面粉,加水。”

这种洗法,还是柳承恩教的。

苏锦绣指挥着她们两人将葡萄都洗干净之后,再晾在了竹篾上。

“接下来要给葡萄去皮了。这个可能会比较麻烦一些,你们两个先看着我做一遍。”

葡萄剥皮是一个繁琐的过程,葡萄皮和葡萄紧紧相连,很容易弄脏手,这也成为了很多人不喜欢吃葡萄的原因。

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只见苏锦绣用一根牙签轻轻插入葡萄皮与果肉,然后围绕着葡萄皮转一圈,然后就轻松分离啦!

“这法子只适用于咱们现在这样做,毕竟量不是很多。真要是等葡萄多了,就得再用别的法子了。”

苏锦绣以前在北安州的时候可是试过的,很好用。

将葡萄放入冰室里,大概两三个时辰就可以。等葡萄变硬了之后,放到水里泡上那么一息的功夫,之后只需要轻轻捏一下,便可以轻易的挤出葡萄肉了。

如果马上就想要吃葡萄,将葡萄用热水烫一下,马上冲冷水,也能够达到一样的效果。

不过如果是做罐头的话,没必要,直接冻了之后,再往水里泡一下就好,又快又省事。

等到春桃和董姨帮着把这些葡萄都去了皮之后,苏锦绣便直接将这些下锅了。

苏锦绣看了看锅里的葡萄此时才有些后悔了,“我忘记称重了。”

董姨笑笑,“夫人放心,先前拿过来的时候已经在外头称过了。也差人记着呢。”

苏锦绣这才放心,她再估算了一下锅里去了皮后的葡萄重量,差人取了一小罐的糖霜过来。

若是此时柳承恩在这里,便会觉得妻子太聪明了。

这糖霜,其实就是后世的冰糖。

苏锦绣完全就是凭着自己的经验在做。

又命人在里头加了清水,然后开始熬煮。

真要是开始煮,这就简单多了。

大火烧开之后,用小火炖上一会子,便可以直接歇火了。

“夫人,这是太爷命人送过来的,说是只有这么几个竹筒,让您先试着用。”

苏锦绣很高兴,原本就是想着试试看放在竹筒里的味道如何,正巧,公爹就给送过来了。

“太好了,快拿过来。”

这葡萄煮好之后,要放凉。

苏锦绣干脆就让人拿碗来盛出来几份儿,然后给各院子里的人送过去,并且叮嘱他们最好是完全凉了再吃,应该是口感更好一些