烧麦,小笼包(2 / 2)

穿越之厨娘 卡丁阿姨 2725 字 2020-11-17

了锅中炒香,此时穆尘手中的猪肉也剁好了,他把盛好的肉馅拿到了她的面前,穆青青把炒好的香菇丁倒进了猪肉中,加上酒,盐,胡椒粉进行翻拌。拿来了一小碗水穆青青边搅拌边加入,加完水后在里面放了一点糖,芝麻油,最后就等着把猪皮冻放进去就可以了。

“桃儿你去看下后院的猪肉冻怎么样了,如果冻住了你就把他拿回来”

“好的小姐”

“小姐,还是汤水呢,不过已经凉了”

“那好,我们先做烧麦吧”

说完穆青青拿来刚才醒好的面团,拿出后搓成了长条,用刀切成了一个一个的小剂子,切了有五六十个后,她拿来擀面杖,把剂子擀成几张薄皮。

“桃儿,你看好,我现在开始包烧麦”

“好的,小姐,我会仔细看的”

穆青青拿起一张薄皮摊在手心,瓦了一勺糯米馅后虎口收拢,捏紧,一个烧麦就完成了,顶端呈现了一层层的褶皱,做好的烧麦像极了钱袋子!

“小姐,我知道怎么包了”说着桃儿按照穆青青的方法一下子包好了一个。桃儿果然是厨房里的好苗子,不管什么一教就会!

就这样两人合作者,一个包,一个擀皮,没一会所有的糯米馅都包完了。

看到包完了所有的馅,桃儿去了后院,看到猪皮汤已经完全变成了冻,双手一捧直接把盆抱了厨房。

“小姐,已经变成冻了”

“那我们就可以做小笼包的馅了”说着接过桃儿手中的盆,她把盆倒扣在案板上,猪肉冻滋溜一下就掉了出来,穆青青把它切成了小小的丁,放进了刚才调好的猪肉馅中搅拌均匀!

两人又开始了配合,穆青青先教了桃儿如何包小笼包,随后两人的动作行云流水,一会包好了小笼包。

拿来了大小蒸笼后,穆青青把所有的烧麦放进了大蒸笼中,又已每8个为一组把小笼包放进了小蒸笼。

上锅把所有的烧麦和小笼包都放好,十几分钟过掀开蒸笼盖头后,烧麦的皮各个精心剔透,像一层纸一样薄。

穆青青拿出6个烧麦和小笼,让穆尘给穆老爷,张三和杨跃各拿了一个去尝尝味道!

来到前厅,由于时间还早,顾客还没有多少!

“爹,这是姐姐刚做的烧麦和小笼包让我拿来给你们尝尝,张三,杨跃你俩也一起来尝尝”

两人走了过来张三特别感动的说道“穆姑娘人真好,我在外面做了这么多年的工,也就遇到穆姑娘这样的好老板,有东西还想着我们这些人”

张三拿起一个烧麦一口下去,烧卖里碧绿的颜色,透出蒸熟后薄如纸的面皮,犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口,皮一咬便破,吃到里面,香菇,胡萝卜,豌豆点缀着色彩,吃着爽口清爽。

杨跃拿起一个灌汤小笼包,皮是薄薄的,甚至都透亮了,张嘴咬一口,里面鲜美的汁水流入口中,咬那浸了汁水的肉团,不肥不腻,入口爽滑……那真叫美!

“这简直是人间美味啊”张三边吃边说着。等三人吃好,穆尘拿着盘子回到了厨房,告诉了穆青青都觉得非常好吃!

“好吃就好,我把价格去写上”

穆青青来到前台拿起纸笔写着新品菜单和价格。一点后分别贴在了柜台后面和门口的木架上。

繁忙的一天又开始了,会让人无心空闲懊恼,总让大家的心维系在劳碌的事物之中,让大家全身心投入其中。?忙碌好了所有的事,穆青青也收拾了收拾自己,赶着去了南宫府做工。