二百零八 你看不到的未必不存在(1 / 1)

厨房管事认识躬身道:“这倒也有可能,不过小的并不曾见这三位贵客在小的身边偷看。不过除了小的知道这些,具体负责做菜的厨子也会知道关于材料的详细情况。”

刘老头儿一拍手道:“那就对了,这三人为什么鬼鬼祟祟去厨房,就是为了打听今天宴席上菜肴的食材的详细情况的。”

“你高兴就好。”赵霜对于刘老头儿如此使劲儿地与自己唱反调也是无语了,又不是赌她能不能唱出材料的详细年份。

刘老头儿得意洋洋地坐下了。

刘若娘摇着团扇道:“奴家倒是想知道,赵姑娘是如何能够品尝出鸡汤所用母鸡的年龄的,还有那春笋,怎么知道是长在山的阳面还是阴面?”

刘老头儿插话道:“当然是听厨房的厨子们说的,厨房管事的小本本上都记着呢。”

厨房管事忙躬身道:“刘员外,这个春笋长在什么地方,咱真的没有记载,小的的小本本上只记着春笋是出自紫竹林今年谷雨后第一茬春笋。至于山的阴面还是阳面,没什么区别吧?”

刘若娘冲赵霜微微一礼道:“赵姑娘,可否给奴家解惑,这山阴面的春笋与山阳面的春笋有何不同?”

赵霜拱手还礼道:“山阳面的笋接受的光照比阴面要多,若是在雨水多的年份,春笋肥嫩多汁,口感轻柔明快,但在雨水少地年份,笋质地稍微坚硬,纤维明显。山阴面的春笋光照不如阳面,质地比阳面的笋紧密,纤维不如阳面的春笋坚韧,口感更加柔嫩。”

刘若娘疑惑道:“这个能吃出来吗?”

赵霜道:“用心去品味,自然能够吃出来。”

刘老头儿不屑道:“故弄玄虚!”

其他宾客则是不信,但赵霜的徒弟们自然是相信的,闻言一人夹起一根笋丝,细细感悟。

刘若娘也夹起一根笋丝,仔细品尝,但尝了半天,一无所获。

一位宾客道:“不要在意这些细节,这道菜是用那年份的母鸡,长在什么地方地笋,都无关紧要,现在咱们要确认的是,赵姑娘能不能提出这道菜的不足之处。”

其他宾客纷纷附和,要求赵霜说出这道菜的不足之处。

赵霜嘴角扯出一丝笑意道:“席上这道鸡汁人参笋装了数十盘,自然不可能是同一根笋做成的,不同的笋会有不同地口味,我桌上的这碗鸡汁人参笋与其他人桌上的缺点并不一定完全一致,但做这道菜的鸡汤用的是同一锅,我就说一下大家的菜都有的缺点:鸡汁不够清澈。”

刘员外闻言大笑:“赵姑娘莫不是在开玩笑?这道鸡汁人参笋的特色就是鸡汁清澈够味,凌府的这道菜更是以鸡汁精益求精著称,你这丫头现在居然说凌府是鸡汁不够清澈!你用眼睛好好看看,你能看到这鸡汁众有一丝杂质?”

看在银子的份上,赵霜耐心道:“刘员外,你看不到的未必就是不存在,我可以用办法验证一下,让大家都看到鸡汁中的杂质。有劳凌管家。”赵霜向管家拱手。

管家忙躬身道:“赵姑娘请吩咐。”